1931 in Kaiserslautern geboren, zählt Fitz zu den herausragendsten Theaterschauspielern im deutschsprachigen Raum. Er gehörte zum Ensemble der Berliner Schaubühne unter Peter Stein, brillierte am Burgtheater, an den Münchner Kammerspielen und bei den Salzburger Festspielen. Doch auch durch diverse Kino- und Fernsehfilme kennt man sein Gesicht, darunter internationale Produktionen wie Louis Malles Au revoir les enfants (1987) oder Jo Baiers Verfilmung von Strittmatters Der Laden (1998).